果料吐司面包 百分百全麦的
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克果料（葡萄干、蔓越莓干、坚果等）
- 150克牛奶
- 1个蛋黄（上色用）
- 1个鸡蛋
- 300克全麦高筋面粉
- 35克食用油
- 4克酵母
- 适量黑白芝麻（装饰用）
调味料
- 45克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Lighthouse---超好用的高筋全麦面粉。
2
我喜欢的果料😋
3
全麦高筋面粉300克，白糖45克，盐4克，鸡蛋1个，酵母4克，放在和面机里和面，缓缓倒入150克牛奶。根据面粉吸水量稍微增减一些。不喜欢牛奶和面也可以用温水和面。
4
和面至此程度（和面机大约2档8分钟），加入食用油35克，继续和面2档约15分钟至出膜状态，放温暖的地方发酵至2倍大。
5
取出面团，分隔为3个面团，每个面团约185克，将果料揉进面团中。
6
把三个面团分别擀成牛舌状，从下面卷起约1.5-2个卷，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7
松弛10分钟后，再次擀成牛舌状卷起约3个卷。继续松弛10分钟。
8
第三次擀成牛舌状卷起约4-5卷，放入吐司盒中。入烤箱40℃发酵40分钟。
9
取出二次发酵好的面包胚，涂抹蛋黄液，撒些黑白芝麻点缀。
10
烤箱预热至180℃，放入装饰好的面包胚，烤40分钟。
11
约20分钟左右上色后，盖上锡纸。
12
出锅品鉴啦😋😋
