轻芝士/乳酪蛋糕6寸
简单
4人份
配方借鉴的，很好，但是还是觉得太甜，所以糖分减少了。只有一个活底模具，总是害怕锡纸进水白做了，每次我都是用隔水烤，味道很不错～做过很多次都成功。
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食材清单
其他
- 125克奶油奶酪
- 25克低筋面粉
- 50克牛奶
肉类
- 3个（带壳一共166克左右）鸡蛋
调味料
- 30克无盐黄油
- 38克糖
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
牛奶，奶油奶酪，黄油倒一起。
3
隔水加热搅拌均匀丝滑，水不要沸腾。
4
关火取出，蛋黄一颗颗加入搅拌均匀。
5
倒入面粉划一字横竖搅拌均匀。
6
再放入热水中（不开火）。
7
烤箱预热150度，底层放入烤盘，加入一半水。打发蛋白，打散加入第一次糖，记得搅拌蛋黄糊。
8
再打发至没有大气泡加入第二次糖，记得搅拌蛋黄糊。
9
继续打发至有明显纹路加入第三次糖。记得搅拌蛋黄糊。
10
最后打发至湿性发泡，有大弯钩状态，多来回转圈搅拌几次检查确定蛋白状态。
11
蛋黄糊全部倒入蛋白糊，翻拌切拌均匀。
12
放入模具，轻轻转平表面。
13
然后放烤架上，把烤架放置烤盘上方，都在底层。150度烤60分钟，最后上色情况看自己满意度再关。
14
好了，有些开裂哈，不影响。不要拿出来，在里面慢慢回温到可以用手直接拿。
15
回温了，拿个盘子直接盖上放冰箱冷藏4小时以上。
16
这次样子不太完美，哈哈哈哈😂
17
甜度适中，不腻～
