元气满满的紫米养生糕 营养美味不上火
简单
4人份
每年春节前， 我都会做紫米养生糕， 这个习惯在我家里已经持续了约十年。 最初做这款糕， 是为了消化从云南带回武汉的墨江紫米。 一次偶然的别出心裁， 将紫米加上家里存的果干混合起来蒸制成糕点，家宴上摆盘上桌，没想到挺受家人喜欢。 于是每年冬天，待墨江新紫米新红糖上市后， 都会做上一批，送亲人朋友。 待女儿长大，要把这款自创糕点传给她， 一代代延续下去🤭
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食材清单
其他
- 100克核桃仁
- 100克红枣
- 100克葡萄干
- 100克黑芝麻
- 10克陈皮
- 300克糯米
- 300克紫米
- 50克花生米
- 60克桂圆肉
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫米和糯米淘洗两遍后浸泡24小时，
2
可以加时多泡一晚，泡得越久粘性越好。
3
冷水上锅，
4
水开后蒸30-40分钟，至米软烂。
5
蒸糯米的同时，
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可以处理好果干。
7
红枣去核切碎。
8
花生米提前浸泡两小时，
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如果不喜欢花生皮，可以剥掉。
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切成碎丁，越碎越好。
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核桃仁洗净切碎。
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桂圆肉有粘性，
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用厨房剪刀剪成碎粒。
14
葡萄干洗净，整粒即可。
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将切碎的果干混合起来。
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糯米蒸好以后，
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趁热倒入处理好的果干，
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加入红糖碎。
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翻拌均匀后，
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再次入笼蒸制。
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这一步等水烧开以后再蒸，
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时间半小时。
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以前做紫米糕，
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都是拿小酒杯或者是小茶杯做模具，
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每次只能做一个，过程很痛苦。
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今年买了个做蛋糕的模具，
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超级好用哟！
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将模具上铺一层保鲜膜，
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蒸好的料放到不烫手就可以开始做啦！
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可以先把料揉一下，增加粘性，
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然后捏成丸子，放入模具成型。
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一盒做好后倒扣取出，
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撕下保鲜膜。
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速度是不是很快？👏
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用食品盒装起来，
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放入冰箱冷冻，
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吃时提前化冻，
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水烧开放入蒸十分钟，
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可以作为早点或者是宴席上的主食。
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每年春节前都会做上好多，
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给家人给朋友。☺️
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蒸制的糕点，
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营养美味不上火哟！
