元气满满的紫米养生糕营养美味不上火

简单 4人份

每年春节前，我都会做紫米养生糕，这个习惯在我家里已经持续了约十年。最初做这款糕，是为了消化从云南带回武汉的墨江紫米。一次偶然的别出心裁，将紫米加上家里存的果干混合起来蒸制成糕点，家宴上摆盘上桌，没想到挺受家人喜欢。于是每年冬天，待墨江新紫米新红糖上市后，都会做上一批，送亲人朋友。待女儿长大，要把这款自创糕点传给她，一代代延续下去🤭

元气满满的紫米养生糕营养美味不上火

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

100克核桃仁
100克红枣
100克葡萄干
100克黑芝麻
10克陈皮
300克糯米
300克紫米
50克花生米
60克桂圆肉

调味料

100克红糖

营养成分

热量

562.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

6.0 克

糖

8.0 克

钠

483.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

紫米和糯米淘洗两遍后浸泡24小时，

步骤 1

2

可以加时多泡一晚，泡得越久粘性越好。

步骤 2

3

冷水上锅，

步骤 3

4

水开后蒸30-40分钟，至米软烂。

步骤 4

5

蒸糯米的同时，

步骤 5

6

可以处理好果干。

步骤 6

7

红枣去核切碎。

步骤 7

8

花生米提前浸泡两小时，

步骤 8

9

如果不喜欢花生皮，可以剥掉。

步骤 9

10

切成碎丁，越碎越好。

步骤 10

11

核桃仁洗净切碎。

步骤 11

12

桂圆肉有粘性，

步骤 12

13

用厨房剪刀剪成碎粒。

步骤 13

14

葡萄干洗净，整粒即可。

步骤 14

15

将切碎的果干混合起来。

步骤 15

16

糯米蒸好以后，

步骤 16

17

趁热倒入处理好的果干，

步骤 17

18

加入红糖碎。

步骤 18

19

翻拌均匀后，

步骤 19

20

再次入笼蒸制。

步骤 20

21

这一步等水烧开以后再蒸，

步骤 21

22

时间半小时。

步骤 22

23

以前做紫米糕，

步骤 23

24

都是拿小酒杯或者是小茶杯做模具，

步骤 24

25

每次只能做一个，过程很痛苦。

步骤 25

26

今年买了个做蛋糕的模具，

步骤 26

27

超级好用哟！

步骤 27

28

将模具上铺一层保鲜膜，

步骤 28

29

蒸好的料放到不烫手就可以开始做啦！

步骤 29

30

可以先把料揉一下，增加粘性，

步骤 30

31

然后捏成丸子，放入模具成型。

步骤 31

32

一盒做好后倒扣取出，

步骤 32

33

撕下保鲜膜。

步骤 33

34

速度是不是很快？👏

步骤 34

35

用食品盒装起来，

步骤 35

36

放入冰箱冷冻，

步骤 36

37

吃时提前化冻，

步骤 37

38

水烧开放入蒸十分钟，

步骤 38

39

可以作为早点或者是宴席上的主食。

步骤 39

40

每年春节前都会做上好多，

步骤 40

41

给家人给朋友。☺️

步骤 41

42

蒸制的糕点，

步骤 42

43

营养美味不上火哟！

步骤 43

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