口水直流的香煎秋刀鱼（椒盐孜然味）简单快速入味法

将秋刀鱼去腮、去内脏。洗净。控干水分，并用厨房纸吸干水分。加入：料酒、生抽、姜末、大葱段、椒盐粉、少许胡椒粉、孜然粉，轻轻抓均匀，并涂抹在秋刀鱼的表面。腌制半小时。

【煎秋刀鱼技巧】：去除鱼表面的姜末、大葱段。【并清洗干净鱼表面的配料！随后用厨房纸吸干鱼表面的水分，防止溅油和脱皮。】用平底锅，放底油，油达到鱼身的三分之一深度就可以了，不要放太多油。锅底放入少许盐，并晃动锅，使盐化匀。这样煎鱼，鱼不容易脱皮。用小火煎秋刀鱼。煎鱼时，时不时轻轻晃动平底锅，这样不容易糊锅。待鱼的一面煎至金黄之后，再翻鱼（切记：不要急着翻鱼），然后煎制另一面至金黄。煎15分钟左右，出锅。立即撒上适量孜然粉、椒盐粉（椒盐粉偏咸，要根据个人口味放）、滴上几滴柠檬汁口味更佳。（如果买不到柠檬🍋，柠檬汁也可以不放）。