酸辣爽脆拍黄瓜

简单 4人份

家人都很喜欢拍黄瓜,今天邻居送来一堆黄瓜,索性做起来了拍黄瓜,没事的时候吃吃拍黄瓜

酸辣爽脆拍黄瓜
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食材清单

其他
  • 1000克黄瓜
  • 10克芝麻香油
  • 12克小米椒
  • 150克蒜末
  • 20克生抽
  • 8克蚝油
调味品
  • 25克醋
调味料
  • 10克细砂糖
  • 5克盐

营养成分

热量

530.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

2.0 克

1.0 克

567.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、新鲜黄瓜洗净用刀背拍碎,用刀把黄瓜划一下再拍比较容易拍碎,当然不能拍太碎

2

2、然后加入适量的盐腌制15~20分钟,这一步是为了让黄瓜出水,黄瓜本身含水分较高

3

3、腌制黄瓜的时候调酱料,取一个碗,碗里面加入150克蒜末、12克小米椒、20克生抽、25克黑醋、10克芝麻油、10克细砂糖8克蚝油、盐5克混合均匀静置片刻

4

4、黄瓜腌制好了之后倒出水分,然后加入调好的酱汁搅拌均匀,然后腌制半个小时左右,因为这样才会入味,腌制过程中要去翻拌几次,这样才可以均匀入味,腌制完了之后加入适量香菜碎搅拌均匀即可

5

5、腌制好了就可以吃啦,相当美味

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