清炖羊肉（家庭版）
简单
4人份
清炖羊肉做法简单，但制作过程却很讲究，做出来的味道都非常棒。特别是清炖的羊汤，暖暖的味道极其浓郁，清炖的羊肉回味不绝，连里面的辅材萝卜，也是一道美味，真是好吃好喝到没朋友...... 冬天到了，做这道菜好好的给家人补一补身子哦。
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食材清单
其他
- 1000克带骨羊肉
- 1个八角
- 1勺白胡椒粉
- 1块桂皮
- 1块老豆腐
- 1根白萝卜（小一点）
- 2个干辣椒
- 2根胡萝卜
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 3-5朵木耳
- 3-5朵香菇
- 半勺鸡精
- 少量姬松茸（金针菇）
蔬菜类
- 2根香菜
- 3片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。
2
红萝卜去皮，滚刀切块备用。
3
白萝卜去皮，切块备用。
4
香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用。（刚好家里有姬松茸，就放了点，但是味重的菌类不可太多，会影响整个汤的味道），也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等。
5
开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
6
放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮等。（也可加入两颗红枣和适量枸杞）
7
加压力锅盖，开大火，等气上来后，高压30分钟。
8
压力锅排气开盖，把之前下的调料捞出来。（我个人不太喜欢汤里面有这些调料残料，所以一般在出锅前把它都清理一下）
9
下入切好的老豆腐块，这里一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好的多。
10
倒入发好的菌类和红白萝卜。
11
加入盐、鸡精、白胡椒粉。
12
盖高压锅盖，上气后高压炖10分钟就可以出锅了。
13
撒上小葱叶和香菜。
14
一道美味的清炖羊肉就出锅了。看着都流口水。🤪
