超下饭宫爆鸡丁（辣椒和花生）食谱
简单
4人份
四川宫保鸡丁， 最喜欢的中国美食 切成丁的鸡肉和胡椒粉和花生， 经过改良后，美味升级更上瘾。 简直就是下饭神器。 这是超简单的家常菜的制作方法。 图文整理于： https://www.seriouseats.com/ J. KenjiLópez-Alt
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2杯烤花生
- 1/2茶匙玉米淀粉
- 1/2茶匙香油
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1个（切2cm小块）大红灯笼椒
- 1个（切2cm小块）大青椒
- 1汤匙下饭酒
- 1汤匙白醋
- 1汤匙老抽
- 1茶匙下饭酒
- 1茶匙老抽
- 1茶匙香油
- 250g（切2cm小块）鸡肉部分
- 2根（切2cm小块）芹菜茎
- 2汤匙低盐鸡汤（自制or购买）
- 2茶匙切碎大蒜
- 2茶匙切碎生姜
- 2茶匙玉米淀粉
- 3汤匙玉米油（花生油都可）
- 4个（看个人口味）红辣椒干
- 炒菜部分：
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙糖
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
对于鸡肉：将鸡肉，盐，胡椒粉，酱油，葡萄酒，糖，香油和玉米淀粉混合在一个中等大小的碗中，拌匀即可。放置20分钟。
2
对于炒菜：将酱油，料酒，醋，鸡汤，糖，香油和玉米淀粉放入一个小碗中，搅拌均匀。搁置。
3
锅中用大火加热1汤匙油，直到冒烟。加入鸡肉，平铺在锅中，煮约一分钟，然后不动直到焦黄。
4
继续炒，不断地翻炒，直到外表不透明，此时中间的鸡肉仍略生，约需2分钟。盛出干净的碗中并放在一边。
5
擦拭铁锅，并用高火加热剩余的2汤匙油，直至冒烟。
6
加入甜椒和芹菜，煮熟，不时翻炒，直到约1分钟，直至颜色鲜艳并呈褐色。 加入花生翻炒。
7
将蔬菜推入锅中，以清理中心的空间。加入大蒜，姜，葱和干辣椒，搅拌煮至约30秒钟，直到变香。
8
将鸡肉倒入炒锅中并拌匀。 搅拌调味酱，放入锅中。煮，直到酱变稠，然后将食材涂满，再煮约1分钟。盛出即可食用~
