黑芝麻冰淇淋（黑芝麻粉）
简单
4人份
家里囤了一堆黑芝麻粉，但是大夏天的实在不想冲热热的芝麻糊吃，还是做成冰淇淋比较解暑～ 方子量可以做两人份的一盒冰淇淋～
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 150克牛奶
- 15克细砂糖（可不用）
- 1个蛋黄
- 80克（2袋）黑芝麻糊粉
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。黑芝麻糊粉我用的是最常见的南方黑芝麻糊，40g一包那种，因为本身就有甜味，所以我制作冰淇淋的过程中没有再添加糖。如果你用的是无糖黑芝麻糊粉，可以在煮黑芝麻蛋奶糊（步骤3）的时候加入15g糖。
2
鸡蛋黄倒入小奶锅里，打散待用。芝麻糊粉倒入装有牛奶的容器，用手动打蛋器搅打均匀。
3
搅拌好的芝麻牛奶糊倒入装有蛋黄的奶锅，再次混合均匀。之后小火加热两分钟。期间要用手动打蛋器不停搅拌，不然容易糊底。制作好后离火放凉待用。
4
淡奶油用电动打蛋器低速打至刚好有清晰的纹路后停止，此时淡奶油非常顺滑，用刮刀搅拌几乎没有阻力。
5
放至常温的黑芝麻蛋奶糊倒入上一步的淡奶油里，用手动打蛋器搅拌均匀，期间可以用刮刀抄底翻拌几下，确保底部的淡奶油也混合均匀。混合好后倒入保鲜盒中，放进冰箱冷冻层就好了～
6
最好是过夜冷冻，期间不用拿出来搅拌。制作好的冰淇淋可以直接挖着吃，也可以用挖球器挖出来装扮一下再吃～
7
因为冷冻好的冰淇淋特别硬，为了挖球的时候不那么费力，可以提前把冰淇淋放在冷藏层冷藏半个小时，再去挖就可以很容易挖出好看的冰淇淋球哦～
