法式红丝绒蛋糕卷
简单
4人份
使用COUSS卡士 CO-530E少女粉智能烤箱，制作了这款治愈能力超强的法式红丝绒蛋糕卷。优雅养眼的红丝绒蛋糕，配上柔软的草莓奶油霜，颜值与美味并存，少女心炸裂~！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #法式蛋白霜
- #草莓奶油霜
- #蛋糕体
- 100g糖霜
- 200g淡奶油
- 20g色拉油
- 2g红曲粉
- 40g低筋面粉
- 40g牛奶
- 4个鸡蛋
- 80g蛋白
- 适量（选用）草莓粒
调味料
- 30g细砂糖
- 40g细砂糖
- 适量草莓酱
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋黄糊：将牛奶与色拉油混合乳化后筛入面粉和红曲粉，拌匀。
2
面糊中加入4个蛋黄，搅拌均匀，备用。
3
打发蛋白霜：蛋白打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至能拉出小弯钩的7成发状态。
4
制作面糊：蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，轻快的翻拌均匀成细腻的面糊。
5
将面糊从高处倒入事先垫好油纸的烤盘中，并用刮板抹平。
6
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火170度预热好，将烤盘放入中层，烘烤约18分钟。（或者上下火150度，25分钟）
7
烘烤结束，蛋糕卷立即出炉，放凉一会后倒扣在网架的油纸上，撕掉底部油纸后再盖上，防吹干，备用。
8
制作草莓奶油霜：将冷藏好的淡奶油加细糖打发至纹路明显，再放入草莓酱，继续打发至纹路清晰并凝固的状态即可（可按喜好添加一些切小块的草莓粒，拌匀）。
9
组合蛋糕卷：放凉的蛋糕卷翻面，正面朝下，把蛋糕卷末端切斜边，均匀的抹上草莓奶油霜，最后借助擀面杖及油纸将蛋糕卷卷起压紧，放冷冻稍微定型。
10
制作法式蛋白霜：将蛋白分多次加入糖霜打发，直至蛋白霜有光泽并能拉出竖立的峰尖即可，装入配花嘴的裱花袋。
11
取出定型好的蛋糕卷，用裱花袋挤上一层法式蛋白霜。
12
用火枪将法式蛋白霜烧上色，再按各自的喜好进行装饰，即可切件食用。
13
成品
