好吃的家常啤酒鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个小米辣
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2个大辣椒
- 5瓣蒜
- 半只或一只鸭
- 半瓶或一瓶啤酒
- 若干块桂皮
- 若干粒（也可以不放）花椒
蔬菜类
- 3片姜
- 半根大葱
调味品
- 若干个八角
调味料
- 1勺酱油
- 若干颗冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好小米辣，姜，蒜，八角，桂皮等香料。
2
鸭肉切块洗净，焯水后过滤掉多余水分。
3
铁锅下油炒热，放入冰糖若干。我放了3颗。
4
中火炒出糖色。
5
倒入鸭肉翻炒，开大火。鸭肉上色后，加入准备好的姜蒜八角桂皮等香料。炒一会儿加入适量生抽和料酒。再翻炒一两分钟。
6
加入适量啤酒，我这里刚好淹没鸭肉。转中小火慢炖。
7
炖肉期间可以准备好辣椒和大葱。不喜欢加新鲜辣椒的可以略过这一步。
8
鸭肉炒的差不多了放入辣椒和大葱。我这里“差不多”的标准是汤汁见底。同时开大火翻炒几分钟。
9
放一点味精或者鸡精就可以出锅了。
