紫薯口味仙豆糕（南锣马记版）
简单
4人份
仙豆糕皮薄，馅满，可以是豆沙、红薯、香芋等等，喜欢吃什么馅就包什么馅。南锣马记紫薯口味仙豆糕的做法也非常简单，一口平底锅，就能在家轻松实现这道网红美食。
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食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 240g紫薯
- 40g牛奶
- 50g玉米淀粉
- 50g黄油
- 适量植物油
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。
2
冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。
3
加入牛奶，趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。
4
黄油搁热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。
5
鸡蛋打散。
6
把玉米淀粉、低筋面粉和糖一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。
7
加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌，搅拌至絮状。
8
手揉成光滑面团，分成八等份。
9
用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开，舀入适量紫薯馅。
10
把面皮朝中间捏起收口。
11
整成方形。
12
在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。小火煎至底部金黄后，翻面，依次把每一面都煎黄。
13
外酥里嫩的仙豆糕就做好了。
