糖醋灯笼茄子🍆
简单
4人份
软糯的茄子搭配香香的猪肉馅、配着酸甜酱汁、丝毫不腻、真是饭桌上的一道风景……
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1克鸡精（可以不加）
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2勺米醋
- 半根装饰黄瓜
- 多食用油
- 少许蚝油
- 烹饪材料：
- 肉馅腌制材料：
- 酱汁调料：（根据自己做的茄子的量自行调整）
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 半根小葱
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 1克盐
- 2勺番茄酱
- 2勺白糖
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一块猪肉、我用的是带一点肥肉的、洗净先切小块 再放绞肉机里搅成肉馅、或者你直接用刀剁成肉馅！或者买肉的时候让卖家给搅成肉馅！或者你直接买成品肉馅都可以！
2
肉馅里面加入上面的所有腌制材料：葱、姜、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精（可以不加）淀粉、加一点清水顺时针搅拌均匀备用
3
茄子洗净去头去尾、下面垫两根筷子比较好切、切五刀之后第六刀切断、切好后打开把肉馅塞进去（如图）注意一定要塞紧实
4
全部塞好肉馅用网筛在上面筛薄薄的一层玉米淀粉
5
锅里多倒些油，油温烧至七八成热、把茄子塞肉的那面朝下炸，炸至表皮酥脆后再翻面继续炸、翻面的时候要轻、避免肉馅掉出来、两面都炸金黄酥脆后就可以捞出来控油了
6
调酱汁：糖醋番茄酱我是按1:1:1的量、这个可以根据自己口味调整、不喜欢酸就可以多放点糖、不喜欢甜可以多放点醋、或者只用番茄酱加点水也可以
7
把酱汁烧至冒小气泡
8
把酱汁淋在茄子上面
9
最后摆个盘、一道美美的菜就好啦
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过年过节、家里请客、都可以做个这样的菜、
11
好看又好吃😋
