酱牛肉化身香辣牛肉干

简单 4人份

培养了一锅老汤,炖过几次澳洲牛腱子,味道一次比一次好。特别想寄给远方的孩子尝尝,可是路途遥远收到肯定不新鲜了。灵机一动做成牛肉干就没问题了,于是实验了几次成功啦。发顺丰第二天就能到,开心!

酱牛肉化身香辣牛肉干
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食材清单

其他
  • 个八角
  • 个干辣椒
  • 克油
  • 克白芝麻
  • 勺孜然粉
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 勺花椒油
  • 勺花椒粉
  • 勺辣椒粉
  • 块桂皮
  • 片香叶
  • 粒花椒
肉类
  • 牛肉
蔬菜
  • 克葱
蔬菜类
  • 片姜
调味料
  • 克白糖
  • 克盐
  • 克糖

营养成分

热量

301.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

10.0 克

11.0 克

798.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

一直买这个牛腱子。味道非常好。筋也多。

步骤 1
2

化冻

步骤 2
3

切大块

步骤 3
4

焯水

步骤 4
5

每次去过油,沥过水冻起来的老汤从冰箱拿出来化冻。

步骤 5
6

珍贵的老汤

步骤 6
7

焯水后的牛肉放入老汤中再加佐料

步骤 7
8

小火慢炖。如果吃酱牛肉就炖两个小时,做牛肉干炖一个半小时。

步骤 8
9

关火浸泡一夜入味儿

步骤 9
10

现在是漂亮的酱牛肉

步骤 10
11

尽量凉干一些,需要一整天时间。天气热保鲜膜包上放冷藏室。

步骤 11
12

开始制作牛肉干。我用的橄榄油。

步骤 12
13

切条切块都可以,但一锅不能做太多。我是分几次炒的。中火炒啊炒,炒到没有水份就可以啦。

步骤 13
14

把多余的油沥出。放辣椒面孜然粉花椒粉芝麻。这时候一定开最小的火,容易糊。

步骤 14
15

又炒了两锅切丁的,切丁看着更像牛肉干。其实口感味道没区别。

步骤 15
16

装上满满的爱发快递去啦。

步骤 16

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