酱牛肉化身香辣牛肉干
简单
4人份
培养了一锅老汤，炖过几次澳洲牛腱子，味道一次比一次好。特别想寄给远方的孩子尝尝，可是路途遥远收到肯定不新鲜了。灵机一动做成牛肉干就没问题了，于是实验了几次成功啦。发顺丰第二天就能到，开心！
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食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 克油
- 克白芝麻
- 勺孜然粉
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 勺花椒油
- 勺花椒粉
- 勺辣椒粉
- 块桂皮
- 片香叶
- 粒花椒
肉类
- 牛肉
蔬菜
- 克葱
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一直买这个牛腱子。味道非常好。筋也多。
2
化冻
3
切大块
4
焯水
5
每次去过油，沥过水冻起来的老汤从冰箱拿出来化冻。
6
珍贵的老汤
7
焯水后的牛肉放入老汤中再加佐料
8
小火慢炖。如果吃酱牛肉就炖两个小时，做牛肉干炖一个半小时。
9
关火浸泡一夜入味儿
10
现在是漂亮的酱牛肉
11
尽量凉干一些，需要一整天时间。天气热保鲜膜包上放冷藏室。
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开始制作牛肉干。我用的橄榄油。
13
切条切块都可以，但一锅不能做太多。我是分几次炒的。中火炒啊炒，炒到没有水份就可以啦。
14
把多余的油沥出。放辣椒面孜然粉花椒粉芝麻。这时候一定开最小的火，容易糊。
15
又炒了两锅切丁的，切丁看着更像牛肉干。其实口感味道没区别。
16
装上满满的爱发快递去啦。
