纯手工蝴蝶酥
简单
4人份
只有自己正真经历过烘培才知道原来要用那么多的黄油…
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食材清单
其他
- 120g黄油（裹入酥皮面用）
- 125g清水
- 220g低筋粉
- 30g高筋粉
- 40g黄油（和面用）
调味料
- 2g盐
- 5g砂糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除裹酥皮用的黄油外统统混一起，揉成光滑的面团
2
盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
3
将剩下黄油切小块放在保鲜袋，用擀面杖擀成一大片放冰箱冷冻
4
将松弛好的面团放按板上，提前在案板上撒上一层薄粉，目的不要粘在按板上，尽量把面团擀成长方形
5
取出黄油，放在当中，面皮要是黄油的三倍大小
6
两边盖起来，并挤出气泡
7
依次重叠依次用擀面杖按压，五次左右
8
表面涂点清水然后撒点砂糖，并用擀面杖推压下，让砂糖嵌在面皮上
9
两边卷起来
10
切三到四厘米厚的小片装，切完后软软的酥皮会变形，这时我们需要整理下形状
11
铺上油纸，依次放在烤盘上。烤箱预热200度，入烤箱烤20分钟再拿出来撒砂糖，再烤五分钟就可以啦！
