小美红烧猪手
简单
4人份
香，糯 以下菜谱是按700克量做的，如果增加或减少分量，加入清水量适当增减。
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食材清单
其他
- 1片香叶
- 25克老抽
- 2个八角
- 2瓣蒜
- 35克冰糖
- 45克生抽
- 50克料酒
- 650克清水
- 700克猪蹄
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 1根葱
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将猪手放入主锅，加入刚好抹过猪手的清水，8分钟/100度/反转小勺，焯水。将焯水后都猪手洗净。
2
2.将干净的猪手放入主锅，同时加入其他所有调料及清水。60分钟/100度/反转小勺。
3
3.再30分钟/温度V/反转小勺。如果汤汁比较多，可以在最后5分钟打开量杯盖收汁。
4
4.3秒/反转速度2，颠勺裹汁。
5
注意，注意，注意！！！如果想要将第二和第三步骤合并，一开始就用90分钟/温度V/反转小勺，清水量要加到800-900克。
