『崇年』姥爷·排骨炖鱼
简单
4人份
鱼肉蛋白质高，缺乏脂肪，和排骨同炖可以中和排骨油脂，二者绝配。 姥爷炖的排骨炖鱼一绝，街坊四邻中广受欢迎，每次做都会引来各种疯抢。
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食材清单
其他
- 一斤排骨
- 三四朵香菇
- 五六瓣蒜瓣
- 四五个红枣
- 适量料酒
- 适量油
- 适量花椒
- 适量高汤
海鲜
- 一条鲫鱼(大)
蔬菜
- 一把韭菜末
- 两段葱段
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 三片姜片
调味料
- 糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼切大块，煎至两面焦黄。
2
排骨焯水备用。
3
热锅热油，下花椒炒香，下葱姜蒜炒香，下黄豆酱，炒香呲料酒和酱油，加糖。
4
下排骨香菇红枣和鱼块翻炒，倒入高汤，炖四十分钟。
5
加盐加韭菜，收汤。
