草莓香槟玛芬
简单
4人份
方子来自英国粉红系烘焙教程< boutique baking>中的strawberry and champagne cupcakes 减了糖和油,适合在夏日配合沁爽的粉红香槟一起食用~下午茶的不二选择哦(方子大约可做24枚杯子蛋糕)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12颗草莓
- 130g软化的黄油
- 140g细砂糖
- 160g软化黄油
- 1根香草豆荚(可省略)
- 200g低筋粉
- 200g奶油奶酪
- 250g-300g草莓酱
- 250g糖粉
- 4个鸡蛋
- 8g泡打粉
- 夹馅(可省略)
- 少许粉色(或淡色)香槟
- 少许粉色食用色素
- 少许香槟
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 少许盐
- 糖霜
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将烤箱预热至175度。将蛋糕体材料中的黄油、细砂糖、盐、香草籽放入打蛋盆，打发至蓬松羽毛状
2
将鸡蛋分次加入打发好的黄油里，每一次鸡蛋一定要混合均匀后才加下一次。
3
筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，切记不要过度搅拌
4
将拌好的面糊放入玛芬模，八分满，入炉烤12-15分钟至表面金黄
5
将蛋糕取出放凉，凉后用保鲜膜裹住放入冰箱冷藏1小时，直到蛋糕摸上去稍硬。用水果球勺或小刀在每个蛋糕顶部挖空一块待用(挖出的不要扔，一会儿还需要盖上)等凉的时候制作夹馅和糖霜。
6
夹馅材料中的草莓酱和香槟混合搅拌均匀，直至稍稍流动，不要太稀，然后用小勺将草莓香槟酱填入挖好的小洞，再把挖出的蛋糕盖回(不平也没有关系，因为表面会有糖霜装饰，可以很好的掩盖)
7
制作糖霜。将奶油奶酪搅拌至顺滑，另取一盆，放入糖霜材料中的黄油、糖粉打发至蓬松羽毛状。将奶油奶酪分次加入打发好的黄油，用打蛋器中速将两者混合均匀，切记不要打发过头。最后加入少许香槟增加香气，和少许粉色色素调出想要的颜色，再一次用打蛋器将糖霜混合物搅拌均匀，最后的成品不能太稀也不能太干。
8
将制作好的糖霜放入冰箱冷藏片刻，更容易裱花。用裱花袋和裱花嘴将糖霜装饰到蛋糕表面，最后将草莓对半切开，每个玛芬上放上半个草莓装饰即可
