不一样的元宵！超详解卡通汤圆（小老鼠造型汤圆）
太拖拉了我😂被小伙伴催了多久的卡通汤圆步骤分享 制作卡通造型的步骤都是举一反三大同小异 关键在于掌握面皮的技巧和搭配技巧和造型设计技巧 揉色步骤就不在这里说明，只要把控颜色少量多次即可 而好不好吃呢？ 还是要看面皮的比例以及馅料的口感。 最近上架了12个造型适合零基础到商业接单到卡通汤圆线上课，里面把不开裂完美基础面皮、揉色和混色技巧、馅料制作等等全面讲解。 感兴趣的伙伴们一起来学习～ https://www.cctalk.com/m/group/87605934?xh_fshareuid=118048492
食材清单
其他
- 10克椰子油
- 140克80度热水
- 15个此配方可制作汤圆
- 200克三象糯米粉
- 20克小麦淀粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备基础面团所需要的材料，糯米粉有很多种，吸水性不一样，此配方只适用三象牌的糯米粉。其他材料品牌不限。
200g糯米粉、20g小麦淀粉、20g细砂糖放入干净盆中
140g水小火烧至锅底部布满小气泡并往上冒，这个时候温度约80度，即可关火。
烫面最佳温度为75度，关火倒入过程中温度以及在下降，所以要迅速将热水倒入盆中
刚倒下的热水很烫，用勺子快速将水与面搅拌融合在一起
趁面团还热乎，将面团快速按压揉均匀
面团揉软无干粉后，添加椰子油10g
面团揉至光滑无颗粒，两手可拉丝状，此状态是不开裂的要素之一噢
视频展示下～
揉好的面团放在保鲜袋中，排出空气密封的情况下，在3天内可使用（冷藏）。
取20g面皮，用手按压成馅料2倍大小，将冷冻过的馅料放中间。
做小狮子时候录了一个包馅的视频，这步需要多练习，手裹紧一些，不让空气包进去。
搓好光滑的圆球，用杯子罩着，防止过多接触空气
取1.5g白色面团，一分为二
取
5g粉色面团，一分为二，搓成小圆压扁，黏在白色面团上，耳朵就做好啦
沾些水，把小耳朵粘上
耳朵粘好后，用翻糖雕刻刀弯圆头按压出耳蜗
2g白色面团一分为二搓成两个小球，黏在一起
两个小球粘到脸部正中间，用很少量黑色面团搓圆做眼睛
粉色取很少量，搓成米粒大小做腮红
用针或牙签在嘴边那里锉小洞，类似毛孔纹理
取2g红色面团，用切刀压出对角的南瓜纹理
取1g黄色面团搓成长条，包裹着南瓜帽子边缘
在帽子底部用圆棒头往里压一下，更好与小老鼠头部粘合
顶部搓一个黄色小球
可爱的小老鼠造型汤圆就做好啦～
大火烧开，小火煮。汤圆浮起来再煮两分钟就可以啦
沸腾的小可爱们
福气满满哒小老鼠❤️
小朋友吃得好开心
