鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）
简单
4人份
白萝卜的好处大家都知道，吃法也有很多。和五花肉一起蒸大饺子，既营养美味又简单快手。炎炎夏日里，只需简单再拌个凉菜、煮个汤或是熬个小粥，就成为很好的一餐啦！ 菜谱大约为3人份。
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食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 170克五花肉
- 1勺（约10克）老抽
- 200克面粉
- 2勺（约20克）生抽
- 40克（根据面粉吸水性增减）凉水
- 80克开水
- 8克（或适量）姜
- 一个（约800克）白萝卜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材
2
五花肉去皮、洗净
3
白萝卜去须根、清洗干净
4
姜切末
5
面粉一侧加入开水，搅拌均匀后，再加入凉水（要慢慢加入，根据面粉吸水性增减凉水）至全部成为无干粉的絮状。
6
揉至比较光滑的、软一点的面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟以上。
7
煮锅里烧开水
8
白萝卜切片（一元硬币薄厚）
9
水开后放入白萝卜，均匀汆烫大约3分钟（✅用一支筷子能戳穿白萝卜片就可以。不能煮太软，不好吃）
10
之后捞出白萝卜控水
11
处理五花肉
12
先切片
13
再切条、切丁
14
肉馅里加入老抽、生抽、盐和姜末，顺着一个方向搅拌上劲
15
备用
16
白萝卜切碎，用纱布挤去多余水分
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白萝卜碎加入到肉馅里，搅拌均匀
18
取出面团，再次按揉至光滑细腻
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做成剂子（每个23克左右），大约是饺子剂子的二倍
20
擀成比较薄的圆皮
21
装入馅料
22
尽可能多的装馅儿哈😍😍😍
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捏平捏紧
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依次包好
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蒸锅里放入适量清水，放入饺子（别挨太近，会粘的啊）
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盖锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟。
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✅每一屉都要做好防粘，我用的硅油纸。
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出锅啦
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薄皮大馅，香香哒
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半烫面饺子，面皮特别软，即使放凉后也不会发硬。
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抽空儿也来蒸锅大饺子吧❤