焦糖布丁酸奶蛋糕
简单
4人份
这个蛋糕太好吃了，最早是在兔子的博客看到的，因为喜欢焦糖的味道，还有以前做的焦糖，就做了这款蛋糕，因为酸奶蛋糕的味道和口感都很好，就改为酸奶蛋糕。昨天刚出炉时翻转过来流下来的焦糖全部被酸奶蛋糕吸收了，味道真是好极了，而且没有一滴油，我做酸奶还是用的脱脂奶，真是减肥妹妹的首选甜品。 我用的三能6寸不粘模。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克香草白糖
- 20克香草糖
- 250克牛奶
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 2颗鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克焦糖
- 85克酸奶
- 布丁
- 酸奶蛋糕
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将40克焦糖放入模具冷藏
2
所以布丁材料混合搅拌均匀、过滤后入冰箱冷藏
3
酸奶蛋糕材料中的2个蛋黄打散，加入过筛的40克低筋面粉，切拌均匀
4
2个蛋白分3次加入20克香草糖，打到硬性发泡
5
取1/3的发泡蛋白放入步骤3的蛋黄糊中，切拌，再将剩余蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀
6
把冷藏的布丁糊倒入冷藏过的有焦糖的模具中
7
再把步骤5的蛋糕糊轻轻倒入步骤6中
8
水浴烤60分钟，我的烤箱是160度
9
出炉后倒扣入盘中，轻轻取下模具
10
会有浓浓的焦糖液流下来，蛋糕会吸收焦糖液，变得更加美味。
11
不喜欢布丁层厚的妹妹可以调整布丁配方，这个就是135克牛奶和一个鸡蛋一个蛋黄做的，布丁就薄一些，我喜欢厚的啊
