小笼，最难的是包子皮
简单
4人份
在家试着做过许多次小笼，总觉得这个包子皮的口感跟外面店里的相差甚远。所以个人认为，做小笼包最难做的不是调馅，而是包小笼的包子面皮😡 这个小笼包面皮的方子是在公交车上无意间听到的😁 算是偷听吧，也不够全面😞 经过了几次尝试和改良，趁着中秋假期，就再折腾一回🕗 口感上虽然比不上在店里吃的，但已是到目前为止，自己做过的最最最好吃的了😊 真正好的小笼包皮是晶莹剔透的，提起来薄而不破，咬上一口是韧而不硬👍 如何做到的？依然像迷一样的在被困扰着…… 😒😒😒😒😒
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 30克糯米粉
- 5克食用油
- 60克温热的水
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、糯米粉、盐混合，一点一点地倒入温热的水（45～50℃），要边倒边拌面粉，再放入5克的植物油，揉成比较光滑的团。
2
盖上保鲜膜，醒上15分钟，继续揉至光滑，再醒15分钟，再揉透，再继续醒15分钟；
3
我称它为：三揉醒😏😏
4
醒好的面，揉匀再搓成长条，切成10克左右的一个个小挤子，按扁；
5
擀成中间稍厚，边上尽量薄一点的包子皮；
6
放入馅料，包制；
7
包好的丑小笼生坯👆
8
丑小笼，全部包好😏
9
水开后放上小笼，中大火蒸7分钟；
10
蒸好，开吃！
