红烧皖鱼骨
简单
4人份
家常粤菜红烧皖鱼骨，挺下饭的一道菜。
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食材清单
其他
- 500克皖鱼骨
- 半碗清水
- 适量姜碎
- 适量淀粉水
- 适量老抽
- 适量花生油
- 适量蒜碎
- 适量蚝油
- 适量阳江豆豉
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备料头，姜，蒜头，阳江豆豉切碎，葱切段。
2
料头切好，鱼骨洗干净。
3
准备好酱汁。拿个碗加入适量酱油，老抽，蚝油，白砂糖，清水搅拌均匀备用。另起一碗加入适量淀粉勾芡备用。
4
锅里烧热至冒烟倒入适量花生油，撒少许盐让鱼肉入味。一块块放入鱼骨煎至两面金黄。（煎鱼用中小火）
5
煎好的鱼骨盛起来备用。
6
煎过鱼的锅里继续添加适量的花生油，倒入姜蒜葱豆豉爆香。
7
然后把煎好的鱼骨倒入锅中，锅边淋入一圈料酒去腥。
8
再把提前调好的料汁沿锅边倒入。在用锅铲轻轻推动使之受热均匀。
9
沸腾后，再把提前调好的淀粉水倒入锅中然后轻轻推动一下使之均匀。
10
再次沸腾，撒入葱段即可
11
装盘。酱香味十足的皖鱼骨很下饭。