家庭版香辣小龙虾，超级详细版本，附上清洗步骤
天气逐渐变热，又到了吃小龙虾的季节，街边的夜市，小龙虾俨然成为了大排档的头牌。 今天去市场看到小龙虾很新鲜，忍不住买了五斤，自己动手丰衣足食，来一次小龙虾的饕餮盛宴。 小龙虾，品质分类，一种是青虾，壳薄，肉好吃。另一种是红虾，壳厚，相对肉没这么好吃。大家别选错了哦！ 步骤一清洗小龙虾 1.龙虾买回来先淡盐水浸泡半个小时，为了让它更干净！ 2.戴上胶手套，以免被虾夹到，开着水笼头，用刷子把龙虾腹部从上到下刷干净。 3.将龙虾头虾壳剪掉1/3左右，注意不要剪多了，剪多了虾黄就会掉出来了。 4.用剪刀将虾头里面的黑色囊状物拉出，这是虾胃很脏。水开小冲洗干净，虾黄不要冲掉了。 5.然后拉泥肠，虾尾有三片，捏住最上面中间的一片，将最上面这片两边轻轻地各撕开1/3，留下中间1/3别撕断。 6.最后稍用力拉住中间的1/3拉出泥肠。 7.在它头部靠背的位置，用剪刀开一刀，煮的时候方便入味。 8.9.最后在一个个清洗干净，注意虾黄不要洗掉了，最后捞出沥干。 步骤二备料 10.把全部用料准备好。 11.切黄瓜条，放一点盐腌两三分钟，冲水沥干备用。 12.切姜片，蒜片，香芹，洋葱块，小米辣，大葱等。 步骤三开始烹饪 13.下油烧热，倒入小龙虾过油变红捞出，控油不要太多了。 14.剩余的油炒黄瓜条15秒左右，捞出备用。 15.放入新油烧热，小火爆香花椒麻椒，捞出丢掉。 接着放入蒜瓣，姜片，干辣椒，香叶等爆香后，放入香辣火锅料继续翻炒两分钟，炒香即可。 16.倒入小龙虾一起翻炒，放小半碗酱油，放盐3汤匙勺，少许胡椒粉，少许鸡粉，一点点糖一点点醋，这两个都是为了提香，感觉不出的量就 行。 17.倒入盖过小龙虾的啤酒，大火煮开后，中火焖煮20分钟，出锅前的3分钟放入黄瓜条，出锅前的1分钟放入香芹，搅拌均匀。 18.出锅就餐～ 19.我的灵魂都醉了～
食材清单
其他
- 2块生姜
- 2瓶啤酒
- 3小包火锅底料
- 3汤匙勺盐
- 一点点醋
- 小半碗酱油
- 少许干辣椒
- 少许桂皮
- 少许白胡椒粉
- 少许花椒
- 少许藤椒
- 少许香叶
- 少许香芹
- 少许鸡精
- 适量油
海鲜类
- 5斤小龙虾
蔬菜
- 2个大蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
调味料
- 一点点糖
谷物
- 少许小米辣
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
泡淡盐水半小时
认真冲洗
三分之一处
拉出黑色囊状的胃
中间，中间，中间
左右摇摆一下，拉住中间拉出
背来一刀
不要把虾黄洗掉了
完美的手工
用料准备
黄瓜条，一点盐腌两三分钟
切切切～
热油，下小龙虾
黄瓜条炒15秒
爆香花椒，藤椒，捞出丢掉；接着爆香姜，蒜，大葱，香叶等等；接着炒火锅料两分钟
炒香料后倒入小龙虾接着翻炒，放入调味料
倒入盖过小龙虾的啤酒，焖煮
完美成品
我的灵魂都醉了
