巨香烤猪蹄
简单
4人份
有一次在烧烤店吃了个烤猪蹄，觉得巨好吃，自己回来研究了，做了基本还原了味道，发出来给大家参考
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1只猪蹄
- 2勺料酒
- 一个（油纸）烤箱
- 一小包卤料
- 三根干辣椒
- 少许孜然粉辣椒粉
蔬菜类
- 适量姜片
调味品
- 1小把冰糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄是肉店给烧好毛剁好的，冷水入锅，加一勺料酒，炒菜的勺，姜片适量，煮个七八分钟吧
2
就这个料酒
3
热锅，冷油，小火，油热以后放一把冰糖，炒糖色，下猪蹄的时候把之前焯水的水控干，小心别被油溅到，不然真的巨疼🙄
4
然后后面我就没拍照了，俩手忙不过来，口述吧
5
糖色炒的差不多（差不多就是你觉得还挺喜欢的颜色）加入之前准备好的一颗八角，三颗干辣椒，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，继续翻炒。
6
觉得隐约闻到好闻的味道的时候，就加一壶水，（烧开的水，一整壶），这时候把卤料加进去，中火煮15分钟，转到高压锅，上汽以后煮40分钟。
7
煮好了就把猪蹄捞出来滤干卤汁，哦对，之前煮的时候我看家里有豆腐干，就加了几块一起进去了
8
这时候就可以预热烤箱了，预热10分钟
9
趁烤箱自己热自己的时候，把猪蹄放在铺了油纸的烤盘上，撒上辣椒面和孜然，看自己口味酌量撒。
10
放进烤箱，上下火，220度，20-30分钟，也是看你喜欢的酥脆程度来定时间。
11
时间到了，巨香烤猪蹄就好啦！外面是略有点焦香的，里面是嫩的，巨好吃！我建议大家做起来！
