巧克力戚风（8寸）
简单
4人份
连续磕戚风，不断微调，终于吃到了自己满意的口感。 组织细腻柔软，弹性十足，满满空气感。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 30克可可粉
- 6个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 80克玉米油
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油和奶混合搅拌，乳化。不要大力快速，避免搅出泡泡。然后加入蛋黄搅拌均匀。
2
晒入低粉和可可粉，搅拌均匀。
3
蛋清里加几滴柠檬汁，打发。过程中分2—3次加入白砂糖。
4
注意蛋白不要打发过度。湿性发泡就可以。打发过度蛋糕吃起来没有弹性。
5
将蛋白霜和面糊混合，分次加入，用刮刀翻动搅拌。入模。
6
140℃ 上下火 烤60分钟
