剁椒黄瓜皮蛋
简单
4人份
黄瓜和皮蛋的组合，可谓是很清爽的互搭凉拌菜，倘若在添加些鲜辣的剁椒，成就了一道独特风味的辣爽凉拌菜。
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食材清单
其他
- 10ml橄榄油
- 20ml芝麻油
- 2个皮蛋
- 30g太子剁椒
- 30ml生抽
- 4瓣蒜
- 一根黄瓜
- 适量五香粉
蔬菜类
- 1小把葱
调味料
- 3g白糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要原料集合
2
皮蛋放入水中煮一下，水开后煮3分钟左右，这样有利于蛋黄的凝固，方便切块
3
黄瓜洗净后，切段后分切小瓣，皮蛋切6-8瓣，或者用细线拉也可以。（用刀切会粘刀，所以每切一刀要将刀片在冷开水里过一下，用细线拉更方便）
4
蒜瓣拍下切碎，葱洗净后沥干水分切细碎备用
5
将生抽+白糖+五香粉混合均匀
6
将5的调料浇在黄瓜皮蛋上
7
将剁椒加在黄瓜皮蛋上
8
锅中加入橄榄油，爆香葱蒜末，然后加入芝麻油，拌匀
9
乘热浇在剁椒上即可
