柠檬酸奶冻芝士——献给我最爱的你

简单 4人份

スザクさん,9.20 お誕生日 おめでとう~~~ 好像从来都没正经给你过过生日吧。 想过各种蛋糕,巧克力?重乳酪?抹茶?抑或其它。总觉得缺了点什么,达不到那种心情。 最近买水果送了好多柠檬,放在冰箱一隅也没特别在意过,每天开开关关,柠檬的香气逐渐变成了生活的一部分。灵光一闪,做个柠檬酸奶冻芝士给你吧~ 奶酪的浓郁在舌尖化开,酸奶的口感触碰着昏睡的味蕾,柠檬的香气游走在唇齿之间。磨碎了的黄颜色,徜徉在奶白色之间。酸酸甜甜的口感,入口即化,偶然间嚼到细小的柠檬屑,有点小惊喜。这就是初恋的味道吧。 我认为世界上真心的礼物只有两种——你最想要的,和我认为最好的。

柠檬酸奶冻芝士——献给我最爱的你
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食材清单

其他
  • 100g全脂酸奶
  • 100g奥利奥饼干碎
  • 100g淡奶油
  • 250g奶油奶酪
  • 2个的量柠檬屑
  • 2片(10g)吉利丁片
  • 40g黄油
  • 半只挤出来的量柠檬汁
调味料
  • 50g糖粉

营养成分

热量

601.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

1.0 克

3.0 克

861.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

100g奥利奥饼干碎打成粉,倒入融化的40g黄油拌匀,倒入6寸活底模,尽量压平整。我因为偷懒都是微波炉叮1min融化黄油的,现在天气凉快,冷却到室温很快的。

2

250g奶油奶酪室温软化,加入50g糖粉电打到顺滑无颗粒。

3

加入100g酸奶打匀。

4

2片吉利丁片剪小块,用冷水泡软,100g淡奶油微波炉中火转1min,将泡软的吉利丁片扔到淡奶油里搅拌融化。我喜欢入口即化所以就放2片,成品需冷藏否则室温久了会塌,喜欢Q点的口感或者塑形硬挺的可以多放

5

5~1片。

6

将淡奶油倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

7

有条件的可以用专门的柠檬刨,我没这个,所以刨刀刮了点柠檬皮下来,用料理机再打碎。只需要2只柠檬表皮黄黄的一层喔!!

8

将柠檬屑和柠檬汁倒入奶酪糊中,搅拌均匀,用力震几下消去大气泡。

9

倒入6寸活底模,冷冻1h即可,不着急的冷藏3h。成品表面随意装饰,我用的是柠檬片、柠檬屑。

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