豆沙小面包（老版凯伍德厨师机出膜全过程拍摄图）
作为一个有将近十年烘焙时间（十年前就用面包机做出过一个个面疙瘩）的人来说，就在前两天终于能用机子揉出手套膜了。尝试了很多配方、很多教程。今天就拿出来显摆显摆。 这个厨师机是我生老二坐月子的时候送给自己的礼物，中间就用过一次打蛋白，转头的功夫就打过了。一直在角落的箱子里。现在看教程都是说多少瓦多少瓦的，很懵！ 机子档位从min、1、2……6、max（最大）一大波照片就要涌来！ min-1分钟 1档-1分钟 2档3分钟 3档5分钟 加黄油后重复上面的步骤后再4档2分钟。 今天做的是28*28方盘枣泥小面包（豆沙没有了，用枣泥顶上吧）
食材清单
其他
- 1个60g鸡蛋
- 35g黄油
- 400g新良高筋粉
- 4g酵母
- 60g绵白糖/细砂糖
- 8g*16豆沙
- 蜂蜜：水1:3蜂蜜水
- 适量芝麻
- 适量鸡蛋液
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
因为每款高筋粉的吸水量不一样，可以参考包装袋后面的制作方法。面团太硬也影响出膜呦😍
盐和糖、酵母分开放，尽管它们最后会融为一体，但放的是绝对不能混在一起的。（别问为什么，都是这么说的）
这是min-1的2分钟的效果（我一般是min一分钟、1档1分钟）
2档3分钟后的样子
3档5分钟后面团的样子
用手扯一下就是这种感觉，面团是粘手的。
黄油一定要提前拿出来室温融化。实在忘了可以像我这样切成小薄片放在太阳底下晒一晒。没有室温融化千万不要途方便直接放进去搅拌 ，因为我试过后失败了！
这是min1分钟、1档1分钟后的样子
2档3分钟后的样子
3档5分钟后面团的样子
取出来一些看看，已经出膜，但是还不够手套。这个时候就要随时拿出来看看了，避免搅过头，面会变得很硬。
再4档2分钟。我看过一个菜谱上说原本光滑的桶，开始粘面的时候也要停止了。我没到过那种情况，写出来，大家参考。
我知道或许这不是你们追求的手套膜，但我觉得做面包已经够用了。
整整型，试试温度。这就是普通揉面后的温度，有些菜谱说要控制多少度多少度。瞅瞅是不是就是这个温度。现在等待发酵一小时后再见👋
室温一个小时后的样子
面团平均分成16份
整形后醒发15分钟。速度快一点，边整型边用保险膜盖上，避免表皮变干。我直接用的防油布
面团醒发的时间，就可以准备仙丹了，8g一个。要不太甜了。
时间到，拿出最早整好的面团，用排气擀面杖擀成圆皮。
放上仙丹，和包包子一样捏紧。
就是这个样子
在盘子上码好
放进烤箱发酵40-50分钟，下面放盆刚刚烫手的热水（我这个烤箱不放热水的话根本发酵不起来，它可能是想新伙伴加入我们家了吧）
发酵好的面包抹全蛋液、撒芝麻
我没预热，150度25分钟。拿出来赶紧抹上蜂蜜水
瞅瞅，也是一层层的
