黄豆蘑菇肉丝辣酱
简单
4人份
下饭。
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食材清单
其他
- 100g耗油
- 100g鲜朝天椒
- 10ml醋
- 200g蟹味菇
- 20g豆豉
- 30g冰糖
- 40ml生抽
- 500g肥瘦肉丝
- 一只八角
- 一根杏鲍菇
- 大量葱姜蒜
- 宽1cm长2cm桂皮
- 小罐装半罐海天黄豆酱
- 要多一点油
蔬菜
- 100g黄豆
蔬菜类
- 1只洋葱
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆泡一晚上后高压锅压30分钟。
2
成品绵软。
3
红辣椒剁碎
4
葱姜蒜剁碎
5
洋葱切丁
6
另拿出一根大葱要葱白切丁
7
图上辣椒偏辣，不太能吃辣少放...少放...少放...
8
热锅凉油放一只大料，一小小块桂皮。
9
出香味捞出.
10
把洋葱放进锅中爆香，炒至微微发干。
11
下葱姜蒜爆香以后加入肉丝煸炒到出肥油，瘦肉部分变干香。
12
放入蟹味菇和杏鲍菇炒干水分
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PS: 新鲜的蘑菇下锅炒会出汤，汤要很久才会耗干，请提前把蘑菇处理好晾一天。
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倒入辣椒碎炒透，从鲜红色变成微微棕红色，锅里的油变红，加入豆豉碎煸炒之后把所有酱料和冰糖还有熟的黄豆放进去！
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联想炸酱的过程。
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出锅前把葱白加进去，再加10ml醋
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成品是和炸酱一样油汪汪的，味道微甜香辣。