胡萝卜口蘑滑炒肉
简单
4人份
滑炒最重要的是对肉的火候把握，通常滑炒要蛋清和淀粉给肉上浆，家常菜不那么严格的话，仅用淀粉加一点水上浆也可以有比较成功的滑炒效果。锅要干净，用油润滑整个锅底，油温要适中，油温过低肉会干老，油温过高会容易沾锅。
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食材清单
其他
- 两根胡萝卜
- 四只口蘑
- 少量油
- 少量淀粉
- 少量黑胡椒
肉类
- 少量猪肉
蔬菜
- 少量蒜泥
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜、口蘑切丁，用滚水稍稍焯熟。
2
猪肉切块，用淀粉糊上浆。
3
中火热锅，放油，将上过浆的肉一条一条分散下锅，迅速滑散并出锅，沥掉多余的油。
4
将锅洗净，热锅，放油，放少量蒜泥煸锅。
5
将胡萝卜丁、口蘑丁、肉丁下锅迅速翻炒，加盐、黑胡椒，出锅。
