意式咖啡奶冻，滑溜溜水嫩嫩，吃到嘴里抖三抖！
简单
4人份
Panna Cotta，也叫意式奶冻，是一种意大利甜品，基本是由奶油、牛奶、糖、吉利丁混合后，冷藏凝固完成，通常会跟浆果、焦糖或巧克力酱一起食用。 意大利的很多甜品制作过程都很简单，不像法式那样有复杂的工序。奶冻就是其中之一，没有比做它更简单、更有把握的了。但是简单并不代表敷衍，奶冻在口味上可以千变万化，搭配任意水果果泥、咖啡、抹茶、伯爵红茶、香草、巧克力、焦糖等等；口感上介于果冻和慕斯之间，如同少女的肌肤，吹弹可破，入口丝丝顺滑，清凉软嫩。
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食材清单
其他
- #工具：奶锅、蛋抽、网红100ml冰淇淋盒（或其他带盖的小盒）
- 116克牛奶
- 15克黑白淡奶
- 3.5克雀巢1+2原味咖啡粉
- 3克吉利丁片
- 70克淡奶油
调味品
- 8克细砂糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将吉利丁用冰水泡软，大约5～10分钟。（一定要用冰水泡，因为吉利丁的溶解温度很低，夏天的常温水就能使它变得软烂，可以提前倒一碗水放冰箱冻一会再泡吉利丁）
2
2、将除吉利丁外的所有食材牛奶、淡奶油、细砂糖、黑白淡奶、咖啡粉倒入锅中，用蛋抽搅匀至没有咖啡颗粒。（如果有颗粒搅不匀，可以过两遍筛）
3
3、小火加热液体至比体温稍高时离火，将吉利丁挤干水份放入锅中搅至融化。（加热时不要使液体温度超过60度，否则待会加入吉利丁会使吉利丁失去凝结力。但是温度也不能太低，否则吉利丁融化不了）
4
4、将搅拌好的液体倒入盒中，每盒100克，可装两盒。轻震瓶体去掉表面的小气泡，放凉后（约需20分钟）拧紧盖子放到冰箱冷藏，至奶冻凝固就可以吃了（约需4-6小时）。
5
5、奶冻冷藏可保存2-3天，不可以冷冻，当天食用味道最佳。
