【中种法】紫薯椰香芋泥软欧
简单
4人份
【麻薯坚果软欧马拉松】第三站。 紫粉色的外皮下包裹着浓郁的南国椰子气息，仔细品尝又有着芋头沙沙的颗粒，麻薯和坚果丰富着整个软欧包的口感，一口下去，温暖甜蜜，似乎周围都是粉红色泡泡。 喜欢吃麻薯坚果软欧的别错过【麻薯坚果软欧马拉松】系列的另外三款软欧哦。 【红丝绒豆沙麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692882/ 【可可红酒黑米麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692938/ 【抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692988/
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食材清单
其他
- 1.6克酵母
- 10克黄油
- 150克芋头
- 15克玉米淀粉
- 1袋南国椰子粉
- 30克高筋面粉
- 3克紫薯粉
- 3克酵母
- 40克牛奶
- 40克酸奶
- 53克糯米粉
- 5克奶粉
- 5克黄油
- 7克黄油
- 88克高筋面粉
- 8克紫薯粉
- 90克牛奶
- 中种面团
- 主面团
- 椰香芋泥馅
- 麻薯
水果
- 各色坚果果干适量坚果
肉类
- 10克牛奶
- 10克鸡蛋
调味料
- 1.5克盐
- 10克白砂糖
- 20克白砂糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
来个全家福先
2
制作中种面团。把中种面团的材料“液体在下、粉在上”放入面包机。揉成面团后放入冷藏室隔夜发酵。
3
第二天将中种面团和主面团的材料放入面包机中揉出薄膜。进行第一次发酵。
4
芋头切片上锅蒸软，与其他芋泥材料一起搅拌成泥
5
麻薯材料（除黄油外）拌匀放入蒸锅蒸至无干粉。拿出隔着保鲜袋揉入黄油。放冰箱冷藏待用。冷的麻薯比较不粘手。
6
果干提前浸泡30分钟，大粒坚果切小。
7
准备好面团、麻薯、芋泥、坚果果干，准备开始包啦
8
按面皮-麻薯-芋泥-坚果的顺序组装，包成纺锤状，记得捏紧接口。之后进行二发
9
发酵完成，撒粉、割包。放入烤箱180度18-20分钟。
10
当当当当～趁热食用更佳
