口感像面包的“乳山喜饼”
家乡的“伏羊节”到了，去市场买了羊肉，准备做羊肉汤，配上山东特色“乳山喜饼”（我不是山东人，但结合了很多大神的配方，做出来的外形也许会有出入，山东的亲别介意哈，但是保证100%的意外的好吃。） 第一次做的时候很惊喜，简单的做饼步骤 居然能吃出来一点面包的松软口感，而且外层无敌的酥脆，里面又特别的柔软，这点倒是很意外。 所以，做面包手残的亲，这款“乳山喜饼”一定不能错过，妈呀，刚出锅一人能吃仨…… 不禁感叹山东人吃饼太在行了…… 另外一个菜谱，附上我们家乡非常地道又好喝的“羊肉汤”。(已整理)
食材清单
其他
- 350克普通面粉
- 45克花生油
肉类
- 3个鸡蛋(65克以上)
调味品
- 75克糖
调味料
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉＋糖＋酵母。
搅拌均匀。
加入鸡蛋＋花生油。
如果手揉的话要多揉揉，因为没有水，面团会稍微硬一点，但千万不要加任何液体，因为本来就不应该是很软的面团。
(这里我用的厨师机，揉了10分钟吧！)
揉到面团光滑偏硬的状态，室温密封发酵。(发酵要有耐心，因为面团没有水分、偏硬，所以发酵的可能会慢一点。)
发酵2倍大，手指按压不回缩即可。
均分成9等份。(注明，我的烤箱是30升有点小，配方应该减量的，如果你们烤箱大就不用考虑了。)
★取一面团，擀成长条状，卷起。
再擀成长条状，卷起。
(这两步都是为了给面团上劲)
对折成圆形。
烤盘底部和周围边上都要刷油，如果周边不刷油中途不好翻面，会粘住。
(或者面饼下面铺一层锡纸，锡纸上刷油。)
擀成厚1㎝的饼状。
(上面说过了，你们做的时候一定要给每个饼留出发酵的一些间隙来，我做的饼挨的太近了，后来翻面都无从下手，我就直接倒扣出来的，但如果留够间隙就会好翻面。)
盖上保鲜膜密封发酵至原来大一些，但不要太大。
(二次发酵方法 : 放烤箱里，烤箱不通电，下面放一碗热水。)
快发酵好的时候提前预热烤箱
★重点★下火🔥180度，一定只开下火、下火、下火，不要开上火，不然就成烤馒头了！
1、先烤13分钟 。
2、然后给饼翻个儿，继续烤13分钟。
3、再翻个儿，烤2分钟。
当然，最后还是要看饼的状态，如果觉得没熟或者需要继续烤，就再加工一下，视情况定，毕竟每个烤箱“脾气”都不一样。
我喜欢烤的嘎嘣脆，哈哈，焦黄焦黄、亮堂亮堂的，好有食欲，刚出炉趁热吃口感最佳。
外面一层真的特别酥脆，里面又超级柔软。
★ 晾了密封保存，吃的时候再回烤一下，或者微波炉加热，不过强烈建议出炉就吃完，刚出炉口感最佳！
两面都是焦黄焦黄的。
看颜色就有食欲哦！
吃出了面包的口感。
