碱疙瘩
简单
4人份
马上要过年了，油腻的大鱼大肉吃多了也需要吃点降血糖血脂的食物来补补元气。这道主食虽然卖相不好，但可以说是真的好吃又好做了。姥爷说既然我这么爱吃碱疙瘩，那就让我学一下，以后就可以自己做着吃了。姥爷说很多人买芹菜都把芹菜叶子扔了，以前没有吃的的时候什么都是珍贵的。我问姥爷这个是跟姥姥学的吗，他说是。我又问姥姥是跟老太学的吗？姥爷说对。突然就想到逝者已矣生者如斯这句话，我们不断目送亲人的背影渐行渐远，留下来的思想和各种美食却从未逝去。我想，不单是美食，各行各业的手艺都是代代相传，才有了我们的千年文化吧。感慨之余，更多感恩。
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食材清单
其他
- 少许香油
- 少许鸡精
- 根据个人口味葡萄干
- 根据个人口味辣子
蔬菜
- 2～3瓣蒜
- 与芹菜叶榨碎的量1:1面粉
- 看你买了多少芹菜芹菜叶子
蔬菜类
- 少许生姜
调味品
- 根据个人口味饺子醋（红醋）
- 适量 不然太咸生抽酱油
调味料
- 少许盐
谷物
- 与红醋1:1米醋（白醋）
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜叶洗干净 用刀榨碎
2
取少量生姜单独榨碎后 放入芹菜叶一起榨
3
加入面粉，葡萄干（根据个人口味可以放不同的其他食材，如红薯紫薯山药等，生的就可以，但是要榨碎）
4
加一点点水之后搅拌，为了不弄的满手面粉，可以用筷子操作
5
差不多均匀之后放入蒸锅，提前铺好尼龙布（否则不太好拿），用切蛋糕的铲子将其铺平，一次不要铺太多
6
将其切块提前分割好，也可以蒸好之后再切，不过那个时候就不太好切了，很粘。
7
调沾汁
8
蒜，盐，红醋，白醋，生抽，香油，鸡精，辣子
9
半小时蒸熟后拿出
10
取出晾一会
11
倒扣在盘子里，用手取一点点凉水抹在龙布上，不然粘住不好取
12
开吃啦～
