碧波荡漾葱油花卷｜附葱花不变黄小技巧

简单 4人份

凡是带葱花的花卷 葱花一定会放的很多很多 因为… 没有很多葱花，小盆友不吃 …… 更新于2020.02.10

碧波荡漾葱油花卷｜附葱花不变黄小技巧
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食材清单

其他
  • 104克水
  • 10克（放进面团里）植物油
  • 200克中筋面粉
  • 2克干酵母
  • 适量（刷面片表面）植物油
  • 适量白胡椒粉
蔬菜
  • 适量（放入葱花中）泡打粉
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 10克白砂糖
  • 适量盐

营养成分

热量

356.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

2.0 克

糖

7.0 克

钠

356.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

院子里的葱长的葱葱郁郁的

步骤 1
2

剪下一把

步骤 2
3

洗干净

步骤 3
4

沥干水

步骤 4
5

敲黑板！！！

步骤 5
6

切成葱花

步骤 6
7

加入泡打粉！！！拌匀

步骤 7
8

可以有效防止葱花在蒸的过程中变黄！

步骤 8
9

水，糖，酵母加入盆中，搅拌均匀

步骤 9
10

加入面粉和植物油

步骤 10
11

拌成雪花状，揉成团

步骤 11
12

开始以招财猫和交叉的手势揉面

步骤 12
13

详细揉面技巧：https://www.xiachufang.com/recipe/102897999/?group=share_title_a

步骤 13
14

揉面请计时，最少十分钟，揉好面，放入保鲜袋，醒面8分钟

步骤 14
15

案板上撒手粉

步骤 15
16

将白面团擀成长方形

步骤 16
17

面片上刷上植物油

步骤 17
18

撒适量盐和白胡椒粉

步骤 18
19

大把，大把滴葱花

步骤 19
20

用擀面杖将葱花往面片里擀擀

步骤 20
21

从右到左卷起来，卷边朝下

步骤 21
22

面团揉到自己想要的长度

步骤 22
23

面团越长，花卷越小

步骤 23
24

拿把中式片刀

步骤 24
25

来回推拉式的切面团

步骤 25
26

就跟切面包的感觉一样😁

步骤 26
27

将面团切成等腰三角形

步骤 27
28

顶部不要切到一起了

步骤 28
29

将切好的面团立起来

步骤 29
30

看顶部，没有切到一起哦

步骤 30
31

把筷子放在面团中间

步骤 31
32

往下压

步骤 32
33

但是不要压断了

步骤 33
34

抽出筷子

步骤 34
35

放入蒸笼

步骤 35
36

开始发酵

步骤 36
37

室温或烤箱发酵都可

步骤 37
38

*夏天室温发酵的话

步骤 38
39

盖上盖子

步骤 39
40

冬天烤箱发酵的话

步骤 40
41

烤箱底下放盘热水

步骤 41
42

上下火38°

步骤 42
43

开盖发酵

步骤 43
44

大约发酵一小时左右

步骤 44
45

面团变两倍大

步骤 45
46

表面依旧光滑，就好了

步骤 46
47

*如果发酵过度

步骤 47
48

面团表面会产生许多小孔呦

步骤 48
49

还会越来越塌…

步骤 49
50

水烧开

步骤 50
51

蒸10分钟

步骤 51
52

蒸好，立即揭盖

步骤 52
53

蒸好立马吃了一个

步骤 53
54

好暄软

步骤 54
55

香爆了

步骤 55

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