京都排骨
简单
4人份
京都排骨，是老北京美食之一，特色是色泽红润，咸鲜微甜。其实这道菜并不难，与糖醋排骨有相同之处。简单说来，不过就是三个步骤：腌制，煎炸，炒制。 而味道却是鲜美，很大程度上保留了排骨的原汁原味。 京都排骨通常选用肋排，需切大小一致的段，因为需要腌制，所以通常不过水焯，但要浸泡凉水中，以使排骨中血水可以泡出。 虽需煎炸，但最后经过京都汁一调，却并不油腻，配一碗白饭，美味儿无比。
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食材清单
其他
- 100ml水淀粉
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙料酒
- 2汤匙生抽
- 3汤匙番茄酱
- 500g肋排
- 500ml食用油
- 几瓣切碎大蒜
- 少许黑胡椒粉
- 适量面粉
调味料
- 1茶匙糖
- 5g盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
