西瓜蓝莓酸奶蛋糕盒子

简单 4人份

本来想烤个酸奶瑞士卷试试东菱DL-K30A的上色效果，看到家里的蛋糕盒子就突发奇想的想做个蛋糕盒子，想买芒果做夹心的，可是当下貌似西瓜最盛行了，于是就有了这款西瓜酸奶蛋糕盒子，西瓜的甜和多汁混合酸奶的酸中和了蛋糕的甜，口感真的很奇妙，蛋糕上色很均匀中途也不需要转动烤盘来上色

西瓜蓝莓酸奶蛋糕盒子
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食材清单

其他
  • 200克左右西瓜
  • 200克自制浓稠酸奶
  • 45克水
  • 45克玉米油
  • 4个鸡蛋
  • 55克低粉
  • 适量蓝莓
调味料
  • 40克白砂糖

营养成分

热量

753.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

2.0 克

糖

10.0 克

钠

416.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄用保鲜膜覆盖起来防止表面干燥结皮

步骤 1
2

将水称好放入打蛋盆中

步骤 2
3

加入称好的玉米油

步骤 3
4

用手动蛋抽搅拌乳化，这步很重要乳化不到位会出现布丁层，乳化到表面没有油星

步骤 4
5

加入过筛的面粉，面粉一定要过筛不可以省略

步骤 5
6

用手动蛋抽Z或者J字手法混合至没有干粉颗粒就可以，不要过度搅拌容易起筋

步骤 6
7

加入蛋黄，我用的后蛋法，同样的手法混合均匀

步骤 7
8

混合好的蛋黄糊细腻顺滑就可以了

步骤 8
9

接下来打发蛋白，先用高速打出大鱼泡眼加入第一次糖

步骤 9
10

然后用中速打发到小泡泡加入第二次糖

步骤 10
11

继续打发出现纹路后加入第三次糖，保持用低速打发

步骤 11
12

提起打蛋器出现大弯钩就可以了，湿性发泡就可以，打的太硬容易开裂

步骤 12
13

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次加入到蛋黄糊后用手动打蛋器同样的手法混合均匀

步骤 13
14

继续加入第二次继续混合均匀

步骤 14
15

最后一次加入蛋白混合均匀即可

步骤 15
16

混合好的蛋糕糊从高处倒入铺好油布的烤盘中，用刮板刮平轻轻震出气泡

步骤 16
17

放入预热好的东菱DL-K30A的烤箱中150度烘烤28分钟

步骤 17
18

烘烤完成后连油布一起拎出放在烤网上，四周油布撕开散热晾凉

步骤 18
19

晾冷后表面盖上油纸连油布一起倒扣撕开油布，然后再次翻过来

步骤 19
20

用蛋糕盒压出和盒子尺寸大小一样大的蛋糕块，一共4块

步骤 20
21

先放一块蛋糕打底

步骤 21
22

蛋糕上面挤上酸奶，酸奶最好是浓稠的水分不要太多，然后放入西瓜块，水果可以根据自己的口味换

步骤 22
23

再放一块蛋糕块，再挤上酸奶码上西瓜和蓝莓就可以啦！

步骤 23
24

成品图

步骤 24

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