法式洋葱浓汤
简单
4人份
下午茶吃多了，一碗洋葱浓汤当晚餐刚刚好。
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食材清单
其他
- 3个洋葱
- 3瓣大蒜
- 一根法棍
- 半根红萝卜
- 适量喜欢的芝士
- 适量喜欢的香草
- 适量芝士
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 1根西芹
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切碎，留半个的量煮蔬菜高汤，留4分之1个切丝备用。
2
汤锅内加入稍微多一点橄榄油，不必烧得很热，加入切碎的洋葱和一小勺糖，耐心翻炒。一开始中火，可以加盖焖煮一会儿，出水较多后就转大火翻炒。
3
另一边，小锅，加水，切碎的洋葱半个，红萝卜半根，西芹一根，带皮的蒜头3颗，大火煮开后小火熬煮30分钟成蔬菜高汤。
4
洋葱翻炒至变色出焦香后，加入切碎的蒜头1颗继续翻炒出香味。这时可以加入适量白葡萄酒，也可以不加。煮干后加入两汤匙面粉翻炒至无颗粒不见面粉。
5
加入高汤，洋葱丝，喜欢的香草，黑胡椒，盐，煮开后加盖小火继续煮10分钟。由于加入了面粉，汤有一定的浓稠度，注意不要太大火，需要不时翻拌防止粘锅。
6
法棍切块，涂抹生蒜，放烤箱烘干烘脆。
7
小碗或者大点的杯子，盛3分之2洋葱汤，放上烘干的法棍，再放上自己喜欢的芝士，进烤箱烤至芝士融化。
8
好好享用。
