红酒葡萄干核桃面包
简单
4人份
上次用手揉，累坏了，这次尝试用面包机做，除了仍旧不会整形以外，味道很成功~ 这个面包没有用油，应该算是热量比较低的健康食品啦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100G全麦面粉
- 220G高筋面粉
- 220ml红酒
- 25G白砂糖
- 30G核桃
- 4G盐
- 60G葡萄干
- 6G酵母
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干提前用红酒泡起来（我泡了一整天），然后用纸巾擦干待用；
2
核桃烤熟，切碎待用；
3
红酒煮沸后放凉至40℃左右待用；（煮沸后的容量为220ml，因为煮沸过程中有挥发和蒸发，所以需要多一些酒进去煮）
4
将高筋面粉、全麦面粉、酵母、砂糖、盐混合，倒入步骤3中的红酒，搅拌均匀；
5
扔到面包机中（我的面包机是柏翠E6880），用了三次揉面程序，使之达到扩展；
6
选择了米酒程序进行发酵（时间48分钟），面团发到2倍大小；
7
取出来整形、排气，包入待用的葡萄干和核桃碎，再次整形，放入面包机中，继续选择“酸奶程序”进行二次发酵（时间60分钟）；
8
取出来，放到土司盒中，随意撒上全麦面粉后进行装饰。烤箱预热后，用190℃的温度烤12分钟，完工！
