春日绿茶杏仁慕斯
简单
4人份
杏仁牛奶富含维生素E，更有拔群的美容功效，今天就配合春天的氛围，来制作一款双色慕斯，最上层装饰绿叶和小花，春天的氛围扑面而来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #杏仁牛奶慕斯
- #绿茶慕斯
- #装饰
- #透明果冻
- 1.25g吉利丁
- 10ml蜂蜜
- 150ml杏仁牛奶
- 150ml鲜奶油
- 15g绿茶粉
- 1个蛋黄
- 200ml水
- 200ml鲜奶油
- 250ml杏仁牛奶
- 2个蛋黄
- 2小勺细粒白砂糖
- 30g细粒白砂糖
- 30ml水
- 5g吉利丁
- 60g细粒白砂糖
- 约7.5g吉利丁
- 适量可食三叶草
- 适量可食花朵
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（绿茶慕斯）吉利丁片用水泡软。
2
绿茶粉用水溶开，鸡蛋加白砂糖在另外的容器里打散，再加入绿茶中搅匀。
3
杏仁牛奶加热至40——50℃，加入步骤二搅匀，过滤。
4
小火，一边搅拌一边加热至沸腾，离火后加入泡软沥干的吉利丁，轻轻搅拌，待吉利丁融化后，隔冰水加速冷却。
5
鲜奶油打发至湿性发泡后加入步骤4中搅匀。倒入杯子冷藏凝固。
6
（杏仁牛奶慕斯）吉利丁用水泡软。
7
蛋黄加白砂糖打散。杏仁牛奶加热至40——50摄氏度，一点点加入打好的蛋黄中搅匀。最后过滤，和前面的步骤相同，小火加热至沸腾后，离火溶入吉利丁，隔冰水冷却。再倒入已经凝固的绿茶慕斯上面，继续冷藏凝固。
8
（透明果冻）吉利丁用水泡软，锅中加入水和蜂蜜小火加热至沸腾，离火后融入吉利丁，取出一半的量隔冰水冷却。
9
在冷藏凝固的慕斯上放上可食用花朵，倒入步骤8的液体，冷藏凝固。最后再把剩下的一半透明果冻液体倒入，冷藏凝固即可。
