江南民间菜～带肉感会上瘾的金银豆腐
简单
4人份
偶然发现了这款浙江民间菜，对于喜欢豆制品的我，很开心，做出来果然很美味。几乎没啥豆腥味还带肉感，这个菜是素的，但是很好吃，口味重的，再加上大蒜、黄豆酱、老抽、糖、蚝油和辣椒酱，口味吃起来像红烧肉末～😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1块老豆腐
- 200克花生
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一块老豆腐，盐卤豆腐
2
豆腐切厚片码碟子上大火蒸5分钟，或者水开10分钟小火
3
直接用无味食用油，或者像我这样花生炸后生下来的油，更香～
4
豆腐蒸好后过滤一下水分，用叉子压碎，尽量碎点
5
如果有不够多那么再加点油，倒入豆腐碎，先大火炒干水分，大约5分钟左右，然后小火炒干，炒到微发黄。共10到15分钟，过滤水分的干净点，可以时间少点
6
一个鸡蛋加入料酒炒熟加入到豆腐中，也可以先炒好鸡蛋加入进去
7
加入料酒、生抽、盐、葱花、出锅前加芝麻油一勺。喜欢味道重点的，这个时候可以盛出豆腐，起锅放油，加入大蒜生姜炒香后，加入豆瓣酱、老抽和糖，味道好好吃～
8
出锅装盘～
