油面筋卡肉
简单
4人份
其实就是把肉塞进油面筋啦！我们大湖州的叫法就是油面筋“卡”肉。好多地方应该是用油泡泡的，不过我们喜欢用油面筋，感觉味道更好！本人不喜欢用味精，所以用糖来提鲜，湖州人菜系都比较偏甜。糖or味精，看宝宝自己喜欢啦～
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食材清单
其他
- 7-8个油面筋
- 少许生抽
- 少许芝麻
- 少许蚝油
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量蒜
- 适量黑木耳
肉类
- 一块后腿肉
蔬菜
- 适量榨菜条
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、我选的后腿猪肉，精肉偏多的。还带有一丢丢肥肉，口感不至于太柴。
2
分别将猪肉、黑木耳、榨菜剁碎，如上图，依次加入料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、糖、芝麻。
3
2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。然后放置5分钟使调味品充分融入猪肉里面。
4
3、过5分钟后就开始塞馅儿啦！用大拇指将油面筋挖一个孔，不用太大，够塞馅儿就可以。太大的话，里面的馅容易散出来。至于塞多少，看个人喜好，我比较喜欢多一点！
5
4、全部塞完以后，冷锅热油，下入蒜和葱段煸香，将油面筋口子的地方朝下（为了锁边，煎一分钟的样子，这样口子紧实了肉就不会掉出来）
6
5、然后加入小半碗水，大概没过油面筋的二分之一，加入少许生抽上色，此时不用加其他调味品。因为馅儿已经研制过！盖上锅盖，用小火慢煮。因为里面有肉，不可大火急于求成！中间适当开盖翻炒。差不多等水快干的时候，再加入一些水开盖收汁即可！
7
6、最后撒上芝麻、葱花出锅装盘！一道美味的湖州小菜就做好啦～
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7、噔噔～咬开一个别提多好吃了！美味啊！！！
