贝果(胖胖哒，萌萌哒，老面的)

简单 4人份

之前一直用酵母发面做贝果的。酵母断货了，试试老面的吧。

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食材清单

其他

1000克水
10克（可以不用）黄油
170克老面
200克高筋面粉
80克(根据情况加减)水
煮糖水用

调味料

10克糖
3克盐
50克糖

营养成分

热量

675.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

5.0 克

糖

17.0 克

钠

936.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

先混合所有材料揉成面团，然后分成两份，一份加适量黑芝麻另一份加适量亚麻籽(亚麻籽也可后加)揉匀，揉光就行。密封醒发三十分钟后拿出各分三份，共六个，搓圆盖膜醒面十分钟。

取一面团擀平成宽牛舌状，从一头开始卷起。卷紧一点不要松。

卷好后将所有的边缘都捏一下，捏好后来回搓几次滚圆。

用擀面杖沿住一头压扁

然后圈成环状，收口的地方都要捏紧，防止烤时裂开，影响美观程度，这时候捏的丑点也不怕，后续醒发的时侯会变好看的。

美美哒

捏好之后可以用油纸垫底，方便后续好拿。我没油纸了，就放在撒了面粉的烤盘上面，这样也防沾。收口的地方向下。全部整型好，就可以放烤箱中层，下层放碗热水醒发了。用时大概四十分钟。

糖水我用了30克白糖，20克红糖，也可单用红糖，或者白糖。红糖水煮完烤出来的颜色更漂亮。糖水煮到锅底有小泡泡时就可以调最小火力煮面坯了。将醒发好的面坯放进去，每面煮三十秒，我都是靠数的，没有那么严格。(发好的面坯是漂浮在水面的)。煮好后用筛子捞出，沥干水份放入铺好锡纸刷好黄油的烤盘，如果你的烤盘是不沾的可以直接放入。