巧克力慕斯透明球蛋糕
简单
4人份
这些材料的用量相当于一个8寸的蛋糕，综合好几个方子，自己配出的～自己一个人在做所以过程没有拍，我会尽量把每一步骤写的很详细
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g巧克力
- 200克牛奶
- 20g吉利丁片
- 3/3只透明球（大/小）
- 40g黄油
- 500g淡奶油
- 80g奥利奥饼干碎
- 适量（装饰）奥利奥轻巧饼干
- 适量（装饰）奥利奥饼干碎
- 适量（装饰）橡皮糖
- 适量香草精
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕底制作：奥利奥饼干碎80g装到食品袋子里，用擀面杖压碎，压到没有大块的饼干为止。
2
黄油40g放微波炉里加热30秒，融化成黄油液体，倒入饼干碎，搅匀，一定要搅拌均匀
3
将步骤2的饼干碎分到透明球里，压实，作为饼干底用，然后放到冰箱里冷藏备用。黄油建议不要减少，不然饼干碎粘不住。
4
淡奶油加糖霜，用打蛋器搅打到6、7分，待混合物出现明显纹路，提起打蛋器奶油滴落能堆叠起来不消失为好，放冰箱冷藏备用。
5
用奶锅加热牛奶，同时将巧克力放入微波炉加热1分钟，热牛奶分两部分，一部分倒入巧克力搅拌均匀，另一部分倒入吉利丁片搅拌融化吉利丁片。天气冷的话最好在隔水加热中进行这一步，防止巧克力结块。
6
将融化好的吉利丁液和巧克力液混合搅拌，取一定量的饼干碎加入混合液，这里饼干碎也可以用布朗尼蛋糕丁代替口感会更好。
7
将步骤6的混合液和打发好的奶油混合，快速搅拌均匀，搅拌到顺滑颜色均匀。然后倒入透明球，别倒太满，留一些做装饰的空间，倒好后在桌上震一震去掉气泡。放冰箱冷藏备用。
8
将装饰用的饼干碎装袋压碎，这次不用压太碎，铺到蛋糕表面，像做盆栽慕斯蛋糕一样。也可以用一些可可粉，撒到蛋糕表面，抖抖让可可粉均匀。
9
放冰箱冷藏四五小时后取出放上橡皮糖和奥利奥饼干做装饰，就完成啦！
10
网红透明球蛋糕～
