菠菜双色奶黄包🌺附奶黄馅做法
🍀🍀最近上火所以没事就喜欢做点面食，经常做菠菜面条，然后就想试试包子，联想到抹茶蛋黄酥的做法，就想能不能用在包子上，就大胆的做起来
食材清单
其他
- 100g水
- 100g牛奶
- 100g菠菜汁
- 30g奶粉
- 3个鸡蛋（55g至60g）
- 400g面粉
- 40g面粉
- 40g黄油
- 5g酵母
- 85g糖粉（自己打磨）
- 包子皮食材:
- 奶黄馅食材:
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
奶黄馅的所有材料
先把2个鸡蛋和一个蛋黄，加上牛奶和糖粉搅拌均匀，再把面粉和奶粉过筛下去
把第2步继续搅拌均匀，搅拌到无颗粒状
黄油放到不粘锅里，小火慢慢融化成液体
黄油全部融化后，把搅拌好的鸡蛋面糊倒进锅里，要不断地搅拌翻炒
慢慢的就会形成这样的状态
在继续炒，炒好以后就是这样的，软软的，不散的状态，不烫手的时候分成12个小团子备用
现在我们来做包子皮要用的面团，菠菜一小把，洗干净，加水放进料理机打成菜汁
这个是打好的，
然后就是揉面，先用100克的水，加10克糖，200克面粉，2.5克酵母，揉成光滑的白面团，同样绿色面团一样做法，只是把水换成菠菜汁（这里可以换其他，可以用南瓜，黑米，紫薯，都可以，自己喜欢有颜色的那个面团是什么味道的，就自己换）
这里我是忘记拍照了，先把两个面团再揉一下，大概每个面团揉个四五十下，之后就是把揉好的两个面团直接擀开两张一样大小的面皮，把绿色面皮的表面刷一点水，把白色面皮铺上去，再用擀面杖擀一下，就是压实一下两张面皮，再白色面皮这边刷一点水，前后卷起来，卷好后，再来回滚动一下面条，用刀切开等量的12个，切好后如图那样
如图，取一个压扁，用擀面杖轻轻擀开
然后把奶黄馅包进去
包好是不是很漂亮，
全部包好后，就是等发酵了，发至1.5倍大，然后冷水上锅，这里说一下，千万不要发得太大了，因为冷水上锅，在水慢慢加热的时候，锅里是慢慢升温的，面团会在这个时间段里继续发酵，所以发酵到1.5倍大就可以了，冷水上锅蒸20分钟，焖2分钟再出锅哟
好了，这就是蒸好的，蒸好后颜色变了，不过还是很好吃的
