意式马卡龙（28×28烤盘量）
简单
4人份
其实，马卡龙也没有想象中那么难。 多做几次就好了。 重点是，要善于观察、思考和总结。 然后，再实践。
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食材清单
其他
- 10克水
- 15克蛋白
- 15克蛋白（打发用）
- 33克白砂糖
- 40克杏仁粉
- 7克糖（打发用）
- TPT部分
- 糖浆部分
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打一个蛋，然后分蛋
2
TPT。蛋清与杏仁粉、糖粉混合。
3
打蛋白，调色。
4
煮糖水，烫蛋白，再打。打好的蛋白十分有光泽。
5
取1/3与TPT混合。
6
开始混合的样子
7
第一次混合完毕的样子
8
取第二份1/3继续混合
9
剩下的1/3继续混合
10
混合好的面糊可以落下，成四五叠，如上图。
11
进烤箱，发酵档晾皮。结皮后，120度烘烤，无须预热烤箱，用升温法直接烤。
12
出炉。
