蔬菜水果奶香皮三鲜&猪肉&牛肉菜饺
过年，学校还是继续上课，今才有时间给家人包饺子，一下包了三种馅，呵呵，大家新年好，包胡萝卜的皮就是望大家在新的一年里日子过得红红火火，每个家庭都幸福安康！ 样式参考链接： http://m.xiachufang.com/recipe/100436107/ http://www.xiachufang.com/recipe/100633095/ 在此表示感谢！ 简洁目录： 一：胡萝卜饺子皮------步骤3 二：菠菜饺子皮------步骤11 三：奶香饺子皮------步骤18 四：杏仁牛奶麦香饺子皮------步骤23 馅1：三鲜，猪肉蔬菜--步骤1-2，4-7 馅2：牛肉蔬菜--仿馅1 馅3：猪肉白萝卜-待续
食材清单
其他
- #一：饺子皮1--先做了一份胡萝卜饺子皮，后面将陆续搅面直至馅包完
- #三：饺子皮3-奶香饺子皮--今包了80个
- #二：饺子皮2-菠菜汁皮，包成白菜饺子
- #四：饺子皮4-杏仁牛奶麦香饺子皮（注：面粉和全麦共450克，比例可调）
- #馅1--三种馅
- #馅2：牛肉蔬菜-调法仿馅1
- #馅3：猪肉白萝卜--待续
- 100-50克全麦粉
- 1小勺（8克）盐
- 1杯+2大勺（255克）杏仁牛奶
- 1杯+2大勺（255克）牛奶
- 1磅（九两）乌参
- 1磅（九两）虾
- 2 磅（1斤8两）猪肉
- 350-400克面粉
- 3杯（450克-460克）面粉
- 4个（两种蔬菜三鲜的各放1个）鸡蛋
- 将近2磅（约1斤6两）榨汁1杯多点（255克）胡萝卜
- 小半勺（4克）盐
- 榨汁1杯+2大勺（255克）菠菜
- 适量料酒，生抽，老抽，盐，糖
- 适量胡萝卜
- 适量高汤
- 适量鲜菇
蔬菜类
- 适量芹菜
- 适量葱，姜
- 适量韭菜
调味料
- 小半勺盐
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
馅料准备（可自行调整）：
主料和辅料
料理打点备用
一：胡萝卜饺子皮：
1 胡萝卜剥皮
2 用榨汁机榨汁
3 将榨好的胡萝卜汁放入面粉（3：1，稍软加一点点汁）
4 搅匀后静置半小时
馅：
5-6 虾，乌参先用料酒，生抽，糖，盐稍调味
第一种馅：芹菜胡萝卜鲜菇韭菜猪肉馅（7-12）
7 -8 将猪肉沫，两鸡蛋，葱，姜放在一起一个方向搅拌，直至肉沫上劲
9-10 加入高汤，再次一个方向搅匀
11-12 加蔬菜先用橄榄油拌匀后再将整个搅匀
第二种馅（三鲜）：芹菜胡萝卜鲜菇猪肉虾乌参馅（13-19）
13-17 将猪肉沫，一鸡蛋，葱，姜放在一起一个方向搅拌，直至肉沫上劲；加入高汤，再次一个方向搅匀；加蔬菜先用橄榄油拌匀
18-19 加虾和乌参后再将整个搅匀
第三种馅（三鲜）：韭菜猪肉虾乌参馅（20-26）
同第二种馅，只是蔬菜不一样
27 醒好的面取一半，揉成长条
28 尽量均分成16-20个左右的小面团
29小面团先揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮；
作品一
作品二
二：菠菜饺子皮
30 菠菜榨汁
31 1杯240克
32 将榨好的菠菜汁放入面粉（3：1，稍软加一点点汁）
33 搅匀后静置半小时
34 醒好的白面和菠菜面取一定的量，白面揉成圆长条，菠菜面擀成合适与白面差不多长的片
35 合起，去掉多余的菠菜面
36 均分小面团，揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮
37-38 与上面的反过来
39 两者交替
作品三
作品四
作品五
作品六（补充）
三：奶香饺子
40，牛奶面粉盐混合，用搅拌机搅均匀
41 搅好的面密封好醒面半小时
42 醒好的面取一半，揉成长条切断
尽量均分成40个左右的小面团
43小面团先揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮
44 馅是牛肉，鸡蛋，鲜菇，山药，胡萝卜，西芹等
45-46 成品，两头
作品七
作品八
作品九
作品十
四：杏仁牛奶麦香饺子
47 杏仁牛奶，小麦面粉，有机面粉和混合，用搅拌机搅均匀后 将面密封好醒半小时
48 馅是牛肉，鸡蛋，鲜菇，胡萝卜，西芹，彩椒，葱姜等
49 醒好的面取四分之一，揉成长条切断， 尽量均分成22个左右的小面团
50 小面团先揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮
51 手机所拍成品
作品十一
作品十二
