菠萝派，菠萝的神仙吃法，酥香可口太美味
简单
4人份
酥香的派皮包裹着香味浓郁菠萝馅，一口咬下去，酥酥的皮，软嫩嫩的馅，甜蜜的香气，微酸的味道，无论是口感还是味道，层次都很丰富，简单的说，就是好吃极了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内馅
- #派皮
- 10克清水
- 10克黄油
- 200克低筋粉
- 250克菠萝
- 5克淀粉
- 65克黄油
- 75克全蛋液
调味料
- 1克盐
- 20克糖粉
- 25克细砂糖
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋粉、糖粉、盐倒入大碗里混合均匀。
2
黄油放在温室里软化，手指能够戳出一个洞即可，不需要完全软化成膏状，切成小块，放入大碗。
3
双手戴上手套，把面粉和黄油搓散，成类似玉米面的粗粒状。
4
加入打散的蛋液，用刮刀以按压的手法混合看不到干粉，然后整理成团，盖上保鲜膜，冷藏松弛2小时。
5
菠萝切掉硬心，剩余的果肉取250克，切成小块。淀粉用清水化开，放在一旁备用。
6
不粘锅里放入黄油，开中小火使其融化。倒入菠萝、细砂糖、盐，不停翻炒。
7
当菠萝渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀，放在一旁晾冷备用。
8
松弛好的面团擀成厚薄均匀的片状，用四寸慕斯圈按压出圆形派皮。这个面团的分量可以压出6个圆型派皮。
9
晾冷的菠萝馅均匀地摆在派皮上。
10
派皮对折成半圆状，收口处一定要捏紧。用锋利的刀片在派皮上划开几刀，能隐约看到内馅即可。
11
菠萝派摆在铺了油纸的学厨烤盘里，表面刷一层薄薄的全蛋液。
12
放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟。
13
成品
