花蛤大葱烧豆腐
简单
4人份
记得还是很小的时候吃过老爸烧的这道菜，过了十几年竟然再也没有烧过。今天我自己有了宝宝了，添加辅食的宝宝想给他尝尝花蛤的味道，正好多出来了花蛤就来烧这道记忆中的味道的菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺海鲜酱油或生抽
- 1勺蚝油
- 1块豆腐
- 一斤花蛤
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片生姜
调味料
- 适量盐
谷物
- 两只小米椒
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的花蛤洗干净，开水中焯至全部开口。把花蛤肉拨出备用。我买的花蛤因为已经吐过沙了，直接买回来洗干净就能吃。如果你买的是没吐沙的还需要浸泡在盐水里让它吐沙，这样吃起来才干净，口感好
2
老豆腐切块。最好使用老豆腐久煮不会烂，吸收汁水之后味道比较好。
3
大葱切丝，生姜切丝，小米椒切段。如果不吃辣可以不放小米椒，买红色不辣的辣椒切丝，不放也可以，就是为了好看。
4
热锅，锅中倒油，放入大葱丝，姜丝，小米椒爆香，这里可以小火，否则大葱容易焦。放入花蛤肉，改中大火。
5
最后放豆腐，放一勺料酒，一勺海鲜酱油，一汤勺蚝油，炒匀。因为是老豆腐，不怕炒碎，大胆炒。放一碗水，盖锅盖烧5分钟，起锅前尝一下味道，太淡可以加点盐。个人比较喜欢有汤汁的，所以我放的水差不多快淹没豆腐的，然后多煮一会，味道就会进到豆腐里面。汤汁泡饭特别特别特别的好吃😋😋
6
开吃吧。
7
酱油料酒的一勺就是这个铲刀。不是满满的一铲刀哦，就是倒下去铺满一个底就可以了。蚝油的一勺就是普通喝汤的汤勺。
