不用黄油的墨西哥酥皮面包（椰子油版）
简单
4人份
有木有想起帕帕罗蒂？许多年前上学时学校附近开了个帕帕罗蒂面包店，卖的就是墨西哥酥皮面包，那个年代还没有这么多面包店，没有那么多花样，觉得这种面包太好吃了，留下了满满的回忆。这次这款酥皮面包，用的是椰子油代替黄油，做之前还在担心效果会不会打折，没想到做出来非常好吃，一点都不比黄油版的差，而且对于喜欢椰香风味的人来说简直就是人间美味，话不多说，学起来吧！
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 18克全蛋液
- 1个（45克）鸡蛋
- 1茶匙酵母粉
- 20克低筋面粉
- 20克椰子油
- 300克高筋面粉
- 30克椰子油
- 40克砂糖或糖分
- 65克浓缩酸奶
- 酥皮酱
调味料
- 1/2茶匙盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了椰子油以外的所有材料 放进料理机（或者放进盆里），搅拌均匀
2
所有液体＋糖+盐放最下面，倒上面粉后，挖个小坑放酵母粉然后用面粉埋上
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酸奶我用的是浓稠型，如果你用的比较清，可以适当减点量
4
启动和面程序，把面团和成如图所示
5
加入生榨椰子油
6
继续和面到完全阶段
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能撑出手套膜就是完美状态
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把面团分割成16份，整理成圆形放在烤盘上，中间一定要留够距离
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放在温暖的地方发酵，我是放在烤箱里，装一杯热水。这个面包是一次发酵，希望非常软
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面团发酵的时候，开始制作酥皮酱，把酥皮酱的所有材料放在碗里，用勺子搅拌均匀
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做好的酥皮酱
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装进一个裱花袋，等面团发酵好（需要发酵到1.5倍大）裱花袋剪一个小口子，
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把酥皮酱一圈一圈的挤在小面团上，这里注意:椰子油比黄油要容易融化一些，所以这个步奏动作尽量快点，同时可以把烤箱预热上下火175度
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烤箱预热好后，把烤盘放入，上下火175度，烤14-15分钟，看小面包膨胀了
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烤好出炉了，移到网架上晾凉
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这款面包因为含水量高，再加上揉出了手套膜，所以就算一发也非常松软拉丝
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这是用黄油做的效果
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黄油版的颜色更黄一些，奶香味更足。根据自己的喜好和需求可以选择